Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусной. На мой взгляд, это один из самых удачных и очень простых вариантов засолки скумбрии. Не нужно готовить никаких маринадов — просто засыпаем рыбку солью и сахаром. Ну не прелесть ли? 
А еще в холодное время года после засолки ее можно подсушить немного — просто вывесить на прохладный балкон на сутки. Попробуйте, это очень вкусно!
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Форшмак из скумбрии – чудо закуска!
Ингредиенты
- Скумбрия 1 шт.
- Соль крупная 3 ст.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
Шаги
-
Скумбрию (у меня была свежемороженая, которую предварительно нужно разморозить). Убираем брюхо, отрезаем голову и промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. -
Теперь готовим посолочную смесь. Берем крупную соль — 3 ст.л. (на пачке написано «помол №1»). Обратите внимание на размер соли — она непременно должна быть крупной. -
Добавляем 1 ч.л. сахара. Перемешиваем. -
Теперь берем нашу рыбу, выкладываем ее сразу на пакет. Насыпаем 1/4 часть посолочной смеси, кладем на нее рыбу. -
Засыпаем в брюшко тоже — побольше. -
И присыпаем сверху. -
Теперь плотно укутываем в пакет — таким образом, чтобы соль с рыбки не сползла. -
Укутали рыбу. -
Перекладываем на подходящую тарелку (т.к. появится жидкость) и отправляем на двое суток в холодильник. -
Спустя 2-е суток разворачиваем рыбку, промываем ее от соли, убираем влагу бумажным полотенцем. Она готова. - Но если у вас сейчас холодно, очень рекомендую подвесить ее за хвостик на сутки в холодном месте (можно даже просто на тарелке в холодильнике оставить, но придется пару раз перевернуть).
Получается очень вкусно!
Непременно попробуйте!
Приятного аппетита!
Ваш Smakolik ♥
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Скумбрия на мангале – два безумно вкусных рецепта
