Изумительные маринованные шампиньоны с маслом на зиму

Не стоит упускать возможность приготовить такие шампиньоны, хотя бы для нескольких банок. Они получаются превосходными – маринад гармонично подобран, и грибы намного лучше тех, что продают в магазинных банках. А домашняя консервация – это всегда здорово.

К тому же, маринованные с маслом шампиньоны хороши в качестве закуски, так что если у вас припасено несколько баночек, то вам не страшны ни внезапно нагрянувшие гости, ни отсутствие времени на приготовление каких-то сложных блюд – вполне можно сварить или пожарить картошечку и подать с грибами. А еще такую баночку грибов можно взять с собой в гости.

Я раньше не видела смысла в заморочках с грибами, ведь их можно купить когда угодно, но однажды сделала несколько банок и поняла, что это того стоит! Вкусно, удобно и практично.

Выход — 2 баночки по 0,5 л

Ингредиенты

Шампиньоны свежие 1 кг
Масло растительное 7 ст.л.
Чеснок 4 зубка
Специи и Приправы по вкусу
Вода ½ л
Уксус столовый 9% 5 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Сахар-песок 1 ст.л.

Шаги

Печать

Для консервации идеально подходят мелкие экземплярчики. Шампиньоны промываем от торфа в теплой воде.
Кипятим воду. Бросаем грибы, и провариваем 5 минут.
Откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла, маринад мы будем готовить из новой воды.
Подготавливаем баночки — стерилизуем их, и крышки тоже.
Затем бросаем в каждую банку специи по вкусу — у меня это перец душистый горошком, зерна кориандра и горчицы. Можно гвоздику, если любите. И нарезанные пластинками зубки чеснока. Раскладываем шампиньоны по банкам.
Теперь готовим маринад. Доводим до кипения 0,5 л воды и забрасываем соль, сахар, ждем, когда растворится. Затем вливаем растительное масло и уксус. Соль у меня вот такая.
Эх, последние запасы такой соли…
Кипящим маринадом заливаем грибы и сразу укупориваем.