Пожалуй, это один из вкуснейших рецептов маринованных овощей, которые можно готовить в любое время года. Разница лишь в том, что в зависимости от того, лето на календаре, или зима, овощи будут отличаться.
Летом можно мариновать любые сезонные овощи – болгарский перец, кабачки, морковь, патиссоны, кукуруза. Осенью и зимой – цветную капусту, брокколи, и овощи из заморозки, такие как стручковая фасоль, горошек, или вообще готовую овощную смесь по типу «Мексиканской».
В любом случае, какие бы овощи вы ни выбрали, получится очень вкусно. Главное, придерживаться пропорций!
Приступаем! 
Смотрите также: Обалденная капуста пелюстка — лучшая зимняя закуска!
Ингредиенты
Порции: –+
- Цветная капуста 500 г
- Морковь 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Фасоль стручковая 300 г
- Для маринада
- Вода 1 л
- Соль 2 ст.л.
- Сахар-песок 4 ст.л.
- Масло растительное 60 г
- Уксус яблочный 6% 80 г
- Прованские травы 3 ч.л.
- Перец чили 1 ч.л.
Шаги
-
Подготавливаем овощи. Вы можете выбирать их по своему вкусу и использовать те, которые есть у вас сейчас в доступности. -
Цветную капусту, морковь и стручковую фасоль предварительно бланшируем в течение 5-7 минут. (Перец не нужно бланшировать). -
В отдельной кастрюле готовим маринад: 1 литр воды доводим до кипения, бросаем соль, сахар, растительное масло, уксус 6%, прованские травы и, если хотите овощи поострее, то перец чили. -
Забрасываем в горячий маринад все овощи. Сразу же выключаем огонь, овощи варить не нужно! -
Накрываем крышкой и даем остыть. Далее перемещаем нашу кастрюльку в холод и оставляем на сутки. А спустя сутки наши овощи готовы!
Очень вкусно получается, попробуйте!
Смачного!
Ваш Smakolik ♥
