Сегодня готовим знаменитую капусту пелюстка! Этот рецепт мне очень нравится по нескольким причинам. Во-первых, минимум сложностей в приготовлении. Во-вторых, заготовленная капуста таким образом хранится в холодильнике довольно долго, а значит, сделать её можно много, и затем не переживать и не думать о засолке довольно-таки долгое время. И в-третьих, капуста такая получается очень вкусной – и она отлично подходит к любым гарнирам. Ну и ещё красивый цвет, который получается в итоге, мне тоже очень нравится.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Вкусная квашеная капуста — простой рецепт приготовления
- Капуста белокочанная 2 кг
- Морковь 2 шт.
- Свекла 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Перец горошком по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Рассол на 1 л воды:
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок ½ стакана
- Масло растительное ½ стакана
- Уксус столовый 9% ½ стакана
-
Капусту нарезала не очень крупными квадратиками, так, чтобы её потом удобно было есть. Примерно 1,5 на 1,5 см. Выложила её в миску, в которой она затем будет засаливаться. Натерла морковь. -
И свеклу. -
Нарезала очищенные зубки чесночка не очень толстыми пластинками. Бросила перец горошком и лавр. -
Для рассола в 1 литре тёплой (не горячей!) воды размешала соль и сахар. -
Вылила в нарезанную капусту. Растительное масло и уксус влила прям к капусте. Если жидкости не хватает, чтобы полностью покрыть капусту, следует приготовить рассол ещё на 1 литр воды. -
Перемешала. Затем капусту накрыла перевёрнутой тарелкой и поставила груз (у меня это литровая банка с консервированными кабачками).
Оставила при комнатной температуре на 2 суток (если на кухне прохладно, то, возможно, понадобится больше времени – 3 суток).
Спустя это время капуста будет готова, поэтому хранить дальше ее нужно в холодильнике.
Приятного!
Ваш Smakolik ♥
