Свиная грудинка, приготовленная в луковой шелухе – это отличный вариант для замены покупной колбасы. Бутерброд с черным хлебом и кусочком такой грудинки – это настоящее гастрономическое удовольствие, причем без ненужной химии, которая есть в колбасах.
А еще такая грудинка отлично подходит в качестве нарезки даже на праздничный стол. Так что обязательно приготовьте эту вкусность!
К тому же, такое мясо отлично хранится в морозильной камере, так что можно смело готовить побольше и замораживать, а в случае неожиданного прихода гостей у вас всегда будет, с чем соорудить бутерброды.
Итак, запасаемся хорошим кусочком грудинки и большим количеством луковой шелухи, и идем готовить 
Попробуйте также: Обалденная свиная грудинка, тушенная в пиве Свиная грудинка, запеченная в духовке Самый вкусный рецепт свиных ребрышек в духовке – все дело в маринаде
- Готовить саму свиную грудинку можно как на плите в обычной кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). В процессе описания самого рецепта я буду писать, что и как.
-
Луковую шелуху тщательно промываем в холодной воде, чтобы очистить ее от загрязнений. -
Складываем ее в кастрюлю, в которой будем готовить нашу грудинку (в моем случае в чашу мультиварки). Бросаем соль, сахар. Вливаем воду и доводим до кипения. -
Когда вода закипит, выкладываем разрезанную пополам грудинку. -
Грудинка должна быть полностью покрыта водой. -
Бросаем лавровый лист и раздавленные горошины перца. - В мультиварке в режиме «тушение» оставляем готовится 1 час. Если готовите в кастрюле, то после закипания делаем огонь минимальным и под крышкой тоже готовим 1 час. За 10 минут до конца варки закидываем к грудинке нарезанные пластинами два зубка чеснока. Спустя 1 час выключаем огонь и в этой же посуде оставляем грудинку остывать. Затем помещаем ее в этом же рассоле (можно переложить в емкость поменьше) в холодильник на 10-12 часов.
-
Спустя 10-12 часов достаем грудинку из нашего лукового рассола, со всех сторон покрываем пропущенным через пресс чесноком, и, по желанию, специями,например, молотым перцем. -
Укутываем в пищевую пленку и опять отправляем в холодильник на 2 часа, (но можно и на большее время), чтобы грудинка напиталась ароматами перца и чеснока.
Вот и готова необыкновенно вкуснаясвяная грудинка в луковой шелухе!
Приятного аппетита!
