Очень вкусные острые баклажаны – это отличная заготовка, которую можно есть сразу же, и которая, при необходимости, может храниться в холодильнике до 2-х месяцев. Непременно попробуйте приготовить хотя бы небольшую порцию, чтобы убедиться, насколько это вкусно. Готовим?! 
Ингредиенты
- Баклажан 2 кг
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок 1.5 стакана
- Уксус столовый 9% 90 г
- Перец болгарский 3 шт.
- Перец чили 3 шт.
- Чеснок 3 головки
- Масло растительное 100 г
- Помидор 2 шт.
На порцию
Калории: 95 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 16 г
Шаги
-
Подготовила все овощи по списку. -
Баклажаны порезала кружочками. Посолила немного и обжарила на растительном масле. - Обжариванию есть альтернатива, особенно, если вы готовите большие порции — это проварить колечки баклажанов минут 5 в слегка подсоленной воде.
-
Болгарский перец, перец чили, помидоры и очищенные зубчики чеснока отправила в чашу блендера. Измельчила. - В кастрюльку всыпала соль, сахар и растительное масло (100 г). Выложила измельченные перцы с чесноком. Поставила на огонь и довела до кипения и проварила минуты 2. Влила уксус и выключила сразу. Теперь все это добро нужно переложить в ту емкость, в которой баклажаны будут храниться в холодильнике.
-
Выложила слоями — баклажаны, острая заливка. -
И так чередовала, пока не закончились овощи. -
Как же это вкусно, а какой аромат, ммм… - Собственно, на этом баклажаны готовы. Правда, чтоб они замариновались, нужно им постоять в холодильнике хотя бы полчасика. И можно дегустировать!
В октябре-ноябре я заготавливаю таким образом побольше баклажанов, и храню их в пластиковых ведерках в холодильнике.
Это очень вкусно!
Ваш Smakolik ♥
